Интернет-магазин спортивного питания

+7 (800)555-85-72

Время работы: с (по местному)

Заказать обратный звонок

В корзине

0 товаров на 0 руб.

Оформить заказ
Ваш подарок уже в корзине!

Пожалуйста, заберите свой подарок.

Протеин

Протеин (от англ. Protein – белок) — органические вещества, состоящие из аминокислот, соединенных в цепочку с помощью пептидной связи.

Значение белков в организме сложно недооценить, они используются в качестве строительного материала для создания клеток, тканей и органов, а также ферментов, многих гормонов и иных элементов человеческого организма. Помимо этого, белки принимают активное участие в процессах усвоения организмом жиров, углеводов, витаминов и минералов.

Значение протеина в спорте

Главные потребители протеина — спортсмены, причем преимущественно бодибилдеры, хотя и представители других направлений (пауэрлифтинг, кроссфит) активно используют в своем рационе белковые добавки. Да что там говорить, даже фанаты единоборств употребляют их для снижения катаболизма после тяжелых тренировок.

Протеин — основной источник чистого белка для спортсмена. Это не панацея, не «чудо-порошок» и не замена обычного питания, это лишь способ повысить количество белка в рационе, употребив его в удобной и быстроусвояемой форме. Будет не слишком-то удобно носить с собой на тренировку запас продуктов, так что шейкер с парой порций протеина никогда не будет лишним. Тренировка закончилась, Вы добавили в шейкер немного воды, размешали — и вот уже Ваш организм получил необходимый строительный материал для восстановления и последующего роста мышц.

Виды белковых продуктов

Виды протеиновых добавок сильно различаются по скорости усвоения их организмом. Чаще всего речь идет о следующих видах:

  • Быстрый протеин — сывороточный;
  • Комплексный протеин — смесь различных видов протеина;
  • Медленный протеин — казеин.

Дозировка и порции

Считается, что организм способен полностью усвоить не больше 30 грамм белка (цифры в различных исследованиях разнятся, так что мы возьмем среднее значение). Однако, в исследованиях обычно говорится о быстром (сывороточном) белке и использовании его обычными людьми, не спортсменами. Во время послетренировочного т.н. «белкового окна» (временной промежуток, во время которого способность усвоения белка организмом гораздо выше, чем в любое другое время) организм способен усвоить большее количество белка, нежели, к примеру, посреди дня. Но, поскольку белок бывает различным по типу и скорости усвоения, то и относиться к результатам исследований следует с поправкой на этот фактор.

Таким образом, мы приходим к выводу, что оптимальная порция белка составляет 30 грамм при приеме в течение дня. После тренировки можно употребить двойную порцию протеинового коктейля.

Когда лучше принимать протеиновые коктейли

Время приема протеина лучше всего выбирать в соответствии с Вашими целями, режимом и образом жизни.

Ниже приведена таблица с оптимальным временем приема в зависимости от типа белкового продукта.

Белок Утро День Вечер Ночь
Сывороточный белок
Казеин
Соевый белок
Молочный белок
Яичный белок

Наибольшую скорость усвоения имеет сывороточный протеин, он усваивается примерно за 45 минут, что позволяет использовать его для закрытия «белково-углеводного окна», т.е. сразу после тренировки, а также до тренировки — для обеспечения организма аминокислотами и предотвращения эффекта катаболизма (процесса мышечного распада).

Многокомпонентный протеин состоит из сразу нескольких типов протеина — сывороточный, яичный, соевый и казеин, причем зачастую в одном продукте содержится сразу несколько форм одного и того же типа (например, сывороточный концентрат и сывороточный изолят), подобный подход позволяет обеспечить равномерное усвоение и поддержать уровень белка в организме на высоком уровне.

И, наконец, казеин обеспечивает питание организма белком на протяжении 6-8 часов, что несомненно является лучшим (если не единственным) способом обеспечить организм «строительным материалом» на протяжении всего периода ночного отдыха.

Ниже представлена таблица, наглядно демонстрирующая вышеупомянутые цифры.

Белок Достоинства Недостатки Скорость всасывания Биологическая ценность
Сывороточный белок • недорогой
• хорошо смешивается с другими компонентами
• имеет высокие показатели аминокислотного состава и эффективности
• быстро усваивается
• быстрая всасываемость делает его употребление целесообразным только до и после тренировки, а в течение дня — только в сочетании с другими белками 10-12 (г/час) 100
Казеин • медленно всасывается, что позволяет поддерживать высокую концентрацию аминокислот в крови в течение дня
• хороший показатель аминокислотного состава
• плохо растворяется и имеет неприятный привкус 4-6 (г/час) 80
Соевый белок • длительно абсорбируется
• способствует снижению уровня холестерина
• идеален для женщин
• низкий показатель эффективности и биологическая ценность 4 (г/час) 74
Молочный белок • дешевый
• имеет хороший показатель аминокислотного состава
• содержит лактат, который иногда ухудшает работу кишечника 4.5 (г/час) 90
Яичный белок • наиболее высокий показатели аминокислотного состава и эффективности, ближе других к идеальному белку
• средняя скорость абсорбации
• идеален при снижении массы тела
• высокая стоимость 9 (г/час) 100

Мифы о вреде и побочных эффектах

Существует множество мифов о вреде протеина и других продуктов спортивного питания, они, в большинстве своем, распространяются людьми, имеющими слабое отношение к спорту, а зачастую и не имеющими его вовсе. Это связано с тем, что человеку, не имеющему в своей жизни активных физических нагрузок, не требуется увеличивать количество потребляемого белка за счет добавок, ему будет вполне достаточно обычного регулярного питания. А раз такой необходимости нет — то и интереса для изучения этого направления у него тоже нет.

Что же касается возраста, то некоторые утверждают, что принимать протеин можно только с 16 (18, 20 и так далее) лет. Пытаться опровергнуть подобные невежественные высказывания бесполезно, так что мы просто предлагаем обратить внимание на следующий абзац (о том, как производят протеин) и лишний раз убедиться в натуральном происхождении протеиновых добавок. Никаких ограничений по возрасту для приема протеина просто не существует.

Как производятся протеиновые добавки

На самом же деле протеин не является «химией», скорее наоборот — ведь производится он из натуральных компонентов. Рассмотрим простейший пример производства протеина:

1 этап. В качестве основного ингредиента берут обыкновенное молоко и отделяют молочную сыворотку путем сквашивания молока. В результате получается молочный белок (казеин), жиры и молочная сыворотка.

2 этап. Для получения сывороточного протеина (в данном примере мы не будем рассматривать производство казеина), из молочной сыворотки нужно выделить КСБ (концентрат сывороточного белка), путем разделения сыворотки на отдельные компоненты. Некоторые производители добавляют в полученный КСБ красители и ароматизаторы, после чего получают готовый продукт.

3 этап. Полученный КСБ тщательно фильтруют (зачастую процесс фильтрации имеет несколько циклов и этапов), используя метод мембранной фильтрации.

4 этап. После процесса фильтрации, производится концентрация и сушка полученной смеси. Все, осталось лишь добавить вкусовые ароматизаторы и красители, после чего продукт можно фасуется в упаковки и отправляется к поставщикам.

Таким образом, протеин представляет из себя обработанную молочную сыворотку, которую мало кто решится назвать «химией».

Так все-таки, может ли протеин быть вредным?

Было бы странно, если бы в утверждениях о вреде протеина не содержалось ни капли истины. Действительно, существуют ситуации при которых прием дополнительного белка из протеиновых смесей может быть вредным. Забегая вперед, скажем что подобные ситуации крайне редки и связаны со слабым здоровьем или индивидуальной непереносимостью одного или нескольких компонентов протеиновых добавок.

  1. Индивидуальная непереносимость лактозы. Лактоза — углевод, содержащийся во многих молочных продуктах. У некоторых людей встречается непереносимость организмом лактозы, что вынуждает из исключать из рациона молочные продукты. Поскольку протеин производится именно из производных молока (казеин — из молочного белка, сывороточный протеин — из молочной сыворотки), то и с его усвоением могут быть проблемы. Решением может служить употребление любого безлактозного протеина. К примеру, гидролизат от Optimum Nutrition не содержит лактозу.
  2. Эффект снижения уровня тестостерона при употреблении больших доз соевого протеина. В сое могут содержаться фитоэстрогены, польза которых для большинства мужчин крайне сомнительна. Проблема решается просто — снизьте количество соевого протеина в своем рационе до 1 порции в день. 
  3. Почечные патологии, особенно почечная недостаточность — повод прислушаться к своему организму и не «бомбардировать» его повышенными дозами белка. Тем не менее, эти болезни не являются однозначным противопоказанием к приему протеина, хотя и требуют консультации специалиста. Бытует мнение, что прием повышенных доз белка способен спровоцировать развитие почечных болезней, но множество исследований опровергают его. Высокие дозы белка действительно могут ухудшить Ваше положение, но только если Вы уже имеете проблемы с почками.

Лучшие белковые продукты

На текущий момент на рынке спортивного питания представлено множество достойных белковых продуктов всех типов и вкусов.

Бесспорным лидером среди сывороточных протеинов является продукт компании Optimum Nutrition — 100% Whey Gold Standard. Не имея в составе ничего лишнего, продукт существует во всех возможных вариациях вкуса и размера упаковки.

Одними из лучших среди комплексных протеинов можно считать Dymatize Elite Fusion 7 и MusclePharm Combat Powder. Продукты имеют оптимальный состав, хорошо размешиваются и не вызывают у большинства атлетов каких-либо проблем с желудком или повышенного газообразования.

Среди казеинов лучше отдать выбор Optimum Nutrition 100% Casein Protein и Ultimate Nutrition 100% Prostar Casein Protein. Оба продукта успешно прошли испытание временем, заслужив положительную оценку среди потребителей.

Протеин для женщин

Мифы о вреде протеина гораздо сильнее распространены среди представительниц прекрасного пола, чем среди мужчин. Однако, потребность женского организма в белке безусловно существует, особенно если женщина ведет активный образ жизни и занимается спортом.

Как и в случае с мужчинами, протеин способствует восстановлению организма после тренировок и заживлению микротравм мышечных волокон, неизбежно появляющихся в результате силовых нагрузок.

Женщинам стоит включать в рацион больше соевого протеина. Если мужчинам его избыток может повредить (из-за содержания фитоэстрогенов), то для женщин соевый протеин предпочтительнее, он поможет снизить вредный холестерин, улучшить работу почек и снизить риск рака. Особенно это касается женщин после 40 лет, поскольку выработка эстрогенов с возрастом снижается, а это чревато проблемами со здоровьем.

В остальном же, потребность в потреблении женщинами протеиновых добавок не отличается от таковой у мужчин, с поправкой на физическую активность и собственный вес.

Помните, протеин это всего лишь добавка к Вашему рациону. Тем не менее, он может быть крайне полезен большинству атлетов.

  Товар
успешно добавлен в корзину

Перейти в корзину или Оформить заказ
Понравился магазин?
Узнайте, что Вам необходимо принимать из магазина спортивного питания
До тренировки

Чтобы правильно настроиться на тренировку и провести ее качественно и с максимальной отдачей!
Во время

Если вы стремитесь набрать качественную мышечную массу без лишнего жира или, наоборот, хотите избавиться!
После тренировки

Для того, чтобы максимально способствовать мышечному росту и восстановлению организма после тренировок!